http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/51496.htm
L’émission française E=M6 a diffusé une émission sur les hybridations et modifications génétiques dans le domaine de l’agro-alimentaire. Un reportage a été consacré à la création du Pr Avigdor Cahaner, de l’Université Hébraïque de Jérusalem : le "bare chicken". Il s’agit d’un poulet sans plume résultant d’hybridations (donc sans manipulation génétique) entre un oiseau naturellement sans plumage et un poulet d’élevage normal.
Outre son aspect étrange, le "bare chicken" est très résistant à la chaleur, il ne transpire pas et consomme moins d’eau. Gastronomiquement parlant il n’est que très peu gras. Son fumet serait également meilleur.
Bon appétit !
